当下，随着红酒逐步走进大多数家庭，人们对红酒的认识也渐渐多了起来。每逢宴请朋友，酒桌之上推杯换盏，你来我往，礼数有加。然而你有没有注意到，每逢此时我们都是在以国人的饮酒习惯相互把盏，并且祝酒词也会是什么“感情深，一口闷”等等。酌酒时往往也是杯满心诚，放佛只有这样才能显示出主人的豪爽好客之情。然而事实并非如此，葡萄酒作为一种特殊的消费品，历经千年，早已形成它独特的文化氛围。葡萄酒色香味俱佳，既能满足人们的感官享受，又具有相当高的营养和保健价值。饮红酒并不能像饮白酒那样豪放，否则就失去了品味红酒所带来的奇妙乐趣。

　　红葡萄酒：

　　饮用室温一般在18℃～20℃左右，开瓶后得等待15～30分钟的醒酒时间（也可倒入醒酒器中），而后再品才会圆润柔顺易入口。红葡萄酒宜搭配肉类、 洋葱、奶酪等食物，红葡萄酒适用广口直立厚杯型。单手握住杯柱，不要托住杯子否则手的温度会影响酒的味道。

　　白葡萄酒：

　　一般在室温10℃～12℃左右开瓶，开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容1/2，比较宜搭配海鲜食物，适用郁金香型高脚杯。

　　白兰地：

　　此酒多为葡萄酒的蒸馏酒，斟酒量不超过杯容1/5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮助消化，促进血液循环。适用口小腹圆矮脚杯。

　　由于萄萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，所以建议应配合其它食物一起饮用，是在进餐时饮用。在喜庆家宴上吃鸡、牛肉等红肉时，一般都要搭配饮用干红葡萄酒；干白酒具有新鲜幽雅果香及酒香、细腻、醇正、爽净的特点，在吃各种海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹以及各种名贵鱼时，更能突出各种菜肴的风味；冰酒，晶莹透彻，果香幽雅芬芳，口味香醇甜美，甜而不腻，酸而不涩，与海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹等搭配时，口味。

　　如果您宴请客人时，可以先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒；酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒；宴会开始前，主人先给客人斟酒，以示礼貌。斟酒时不宜太满，以3/5为好，给客人斟完酒后，主人才能自己倒。

　　宴会进行中，主要做到“献、报、酬”。“献”指主人先敬酒于宾客；客人饮毕后需回敬主人，此为“报”；然后为劝客人多饮，主人必先饮以倡之，此为“酬”。干杯时要碰杯，而且要碰出声响来。每逢碰杯，主宾均要站起身来，面向对方正视，才算礼貌，否则为失礼。还有一个礼俗即是酒后吃饭，主人一般在旁陪饮，主人即时不喝酒，也不能先客而吃饭，否则为失礼。